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波尔多 葡萄酒 的发展趋势,同样也为 中国葡萄酒 带来启示。

文|云酒团队

近日,法国波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)发布报告称,2021年对于波尔多来说是“充满挑战的年份”。

数据显示,波尔多葡萄酒年产量为3.77亿升,约5.03亿瓶葡萄酒,与2020年的4.4亿升、约5.87亿瓶葡萄酒相比,其产量减少14%。

然而,同样来自CIVB的数据显示,2021年波尔多葡萄酒的出口量达1.89亿升,相当于2.52亿瓶,出口价值为23亿欧元(约合人民币162.12亿元),分别较2020年增长9%、30%。

值得注意的是,2021年,波尔多葡萄酒对中国出口葡萄酒4020万升、约5400万瓶,出口价值为6.16亿欧元(约合人民币43.42亿元),较2020年获得超10%的增长。波尔多葡萄酒出口量额齐升,并助力法国成为中国进口葡萄酒的最大来源地。

波尔多葡萄酒因何取胜,又揭示中国葡萄酒市场的何种趋势?

低产+优质

波尔多葡萄酒的2021关键词

纵览世界名酒版图不难发现,地理特征始终是产量与品质的先决因素。作为著名葡萄酒产区,波尔多受温带海洋性气候影响,既占据葡萄酒酿造的优良生态,也面临着多变气候的挑战。

CIVB数据显示,因天气条件变化,波尔多葡萄酒的产量已经连续4年下跌。2018-2021年,其产量分别为5.00亿升、4.90亿升、4.40亿升、3.77亿升。其中,2021年减产明显,接近十年间的最低值3.5亿升,相比2020年下降14%,低于十年平均水平20%。

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中国首位女性葡萄酒大师刘琳MW表示,春季霜冻、夏季湿冷导致波尔多葡萄酒产量减少,但8-10月的充足日照与昼夜温差,成为今年波尔多葡萄酒的品质保障。(点击链接阅读原文《万字长文:刘琳MW发布2021波尔多期酒》)

从各大产区来看,波尔多&优级波尔多、梅多克、山坡位列波尔多葡萄酒产区TOP3,产量分别为1.65亿升、0.565亿升、0.48亿升,较2020年均有一定程度下跌。其中,波尔多&优级波尔多占据44%的最大份额,与2020年相比,其产量降幅仍达15%。

就各大品种而言,在今年春季霜冻的影响下,波尔多的甜 白葡萄酒 产量较2020年下降57%;酿造干白葡萄酒则因采收时天气凉爽,达到良好酸度,获得超乎预期的品质;在1991年以来阳光最充足的2021年,以美乐、赤霞珠、品丽珠为代表的红葡萄酒达到最佳状态。

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正如刘琳MW所说:“好的风土,在大好年份能出卓越的酒款,在一般年份也可能胜却人间无数。”

尽管严重霜冻侵袭整个产区,但波尔多的风土仍是所产葡萄酒的品质支撑。据统计,2021年,波尔多的葡萄园面积为10.8万公顷,包括65个法定产区(AOC);75%的葡萄园面积通过环保认证,相较于2013年、2016年,分别增加40%、20%。

2021年,波尔多5300名AOC种植者,与29个合作酒窖、3个联盟、300名酒商,共同抓住季末有利的天气条件,实现“低产优质”。

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▲2021年波尔多产区月平均气温(图源:波尔多葡萄酒2021年年份报告)

双向选择

中国市场与波尔多如何契合

CIVB数据显示,2021年,20%的波尔多出口葡萄酒进入中国,出口量达4020万升,约5400万瓶,同比增长10%;出口价值6.16亿欧元(约合人民币43.42亿元),同比增长16%。

作为波尔多葡萄酒的第二、第三大出口国,日本、英国的出口价值分别为1.20亿欧元(约合人民币8.46亿元)、2.76亿欧元(约合人民币19.45亿元),不过中国市场一半份额。

波尔多特级酒庄联合会主席Ronan Laborde表示,中国是波尔多特级葡萄酒的最大市场。这一增长,说明国内葡萄酒消费量较大且尚未饱和,也与澳大利亚进口葡萄酒量额缩减相关。

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中国食品土畜进出口商会酒类进口商分会数据显示,2018-2019年,我国法国葡萄酒进口量分别为1.46亿升、0.48亿升,进口额为6.93亿美元(约合人民币46.35亿元)、2.19亿美元(约合人民币14.64亿元)。就葡萄酒在中国的进口量额而言,法国这两年始终低于澳大利亚,排名第二。

2021年,法国以2.2亿升进口量、10.5亿美元(约合人民币70.23亿元)进口额,成为中国最大的葡萄酒进口来源地。与之相反,称霸中国葡萄酒进口来源地的澳大利亚,目前已经退守至前五边缘。其中,法国葡萄酒量价保持14.05%、8.84%的双幅增长,市场份额持续攀升达44.5%。

可以预见的是,在澳大利亚几乎退出中国的背景下,法国葡萄酒、特别是波尔多葡萄酒将有效弥补市场真空。波尔多葡萄酒与中国市场的双向选择,还将为其创造更多的市场机遇。

探寻机遇

以波尔多映照国产葡萄酒

近年来,我国葡萄酒进口量额的双降趋势凸显。海关数据显示,2021年,我国葡萄酒进口量42.4万千升,同比下降1.36%;进口额16.91亿美元(约合人民币113.11亿元),同比下降7.39%。

在2021年产量减幅不小,以及中国进口葡萄酒市场低迷的背景下,波尔多葡萄酒对华出口量额齐增的现象引人瞩目。

究其原因,业内人士分析,中国葡萄酒市场正表现出明显的分化特点。

2021年,波尔多左右岸名庄的男爵古堡副牌,便在中国创下历史最高销量。这实际印证,中国葡萄酒市场看似颓靡,高端精品的葡萄酒从未失去优势,反而在数次消费升级后,得到更高的价值确认。

同时,随着Z世代年轻群体带动小众葡萄酒的消费热潮, 起泡酒 、桃红葡萄酒的产量在波尔多产区也占据了一定份额。

正如中粮酒业党委书记、董事长、总经理王浩所说:“葡萄酒是世界性的产品,无论是评价标准,还是比较的坐标,都具有世界性。”

波尔多葡萄酒所反映出的发展趋势,同样启示着中国葡萄酒的发展:

其一,以精品葡萄酒引领产业发展。当前,精品化、高端化的葡萄酒,仍是中国葡萄酒产业中“小而美”的存在。随着《2022年关税调整方案》,以及国内主要葡萄酒产区等利好政策落地,国产葡萄酒不妨以波尔多为样本,扎根本土产区,依据水土酿造好酒,满足国人对品质消费的追求。

其二,以特色葡萄酒契合年轻潮流。在波尔多葡萄酒2021年的年份报告中,起泡酒是唯一产量正增长的品类。因此,做足产品新潮化、做有中国特色的葡萄酒,或是拉动国产葡萄酒的新引擎。如新疆乡都打造的昙花新酒,不仅酒精度低,口感新鲜,还带有显著的樱桃、香蕉果味等。

其三,以中国葡萄酒强化价值表达。产自世界葡萄酒圣地,名列法国国家名片,在品牌价值与国家文化的互动中,波尔多葡萄酒的名酒属性尽显。张裕公司董事长周洪江认为,中国葡萄酒一定要形成自己的话语表达方式。如何讲好中国葡萄酒故事,同时将中国餐饮文化与葡萄酒搭配,也可以是国产葡萄酒的新风向标。

结合波尔多2021年“低产优质”的关键词也可以看出,中国葡萄酒行业发展尽管遇到一些困难,但仍拥有巨大的发展潜力,政府、行业、产区等多个层级主动出击,为其市场带来的利好正在一步步落到实处。

同时,从中国葡萄酒各财报披露的数据也可以看出,企业不断加大投入、积极变革,对葡萄酒的品类自信仍在,适应新环境的能力也逐渐增强。相信行业通过长期努力,葡萄酒将实现与市场共情,进而推动整个产业强劲发展。